Bibimbap, que significa "arroz mezclado", es un plato coreano muy querido conocido por sus colores vibrantes, ingredientes diversos y sabores armoniosos. Tradicionalmente servido en una olla de piedra ardiente, el bibimbap es una celebración de verduras frescas, carne sabrosa y una rica mezcla de salsas, todo mezclado para crear una experiencia culinaria encantadora.
¿Sabías que el bibimbap fue creado originalmente como una forma de utilizar sobras? En los hogares coreanos, las verduras sobrantes, la carne y el arroz se combinaban con una salsa sabrosa para hacer una comida abundante y satisfactoria, dando lugar al icónico plato que conocemos y amamos hoy.
Dónde comprar
La mayoría de los ingredientes para hacer bibimbap se pueden encontrar en tu supermercado local. Busca verduras frescas como zanahorias, espinacas, champiñones y calabacines, así como carne molida para la proteína. El arroz listo para microondas generalmente se encuentra en la sección internacional o asiática de la tienda, mientras que el aceite de sésamo se puede comprar en el mercado asiático o en el pasillo de condimentos. El gochujang, una pasta de chile coreana, se puede encontrar en el mercado asiático.
Ingredientes para dos personas
- 100g de carne molida
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/5 de un calabacín
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1 manojo de espinacas
- 3 champiñones
Instrucciones
- Prepara las verduras cortándolas en tiras finas.
- Prepara la salsa combinando gochujang, salsa de soja, azúcar, sésamo, aceite de sésamo y vinagre.
- Saltea la zanahoria y el calabacín con una pizca de sal hasta que estén tiernos.
- Cocina la cebolla con 1 cucharada de salsa de soja hasta que esté caramelizada.
- Saltea la carne con sal y pimienta hasta que esté cocida.
- En un tazón, añade el arroz cocido y luego agrega todos los ingredientes, incluido el huevo frito, seguido por la salsa de condimento. Mezcla bien
Consejo de cocina: Caramelizar la cebolla agrega profundidad y dulzura al bibimbap, elevando su sabor a nuevas alturas.